Het onkruid op de foto heet postelein. Postelein is een veelvoorkomend onkruid dat je in tuinen en gazons kunt tegenkomen. Hoewel het verleidelijk kan zijn om het eruit te trekken of met onkruidverdelger te bestrijden, is het in werkelijkheid een voedzame en smakelijke plant die je als bladgroente kunt eten.
Ik ontdekte zelf de voordelen van postelein tijdens een project in een buurttuin. Een ervaren tuinier leerde me dat postelein rijk is aan omega 3-vetzuren en prima gebruikt kan worden in salades of als garnering. Sindsdien doe ik mijn best om postelein in mijn eigen tuin te laten staan en verwerk ik het bewust in mijn maaltijden. Lees verder om meer te weten over de voordelen van postelein:
1. Omega 3-vetzuren
Je dacht misschien dat je omega 3 alleen uit zalm of lijnzaad kon halen. Maar volgens Mother Earth Living bevatten de vetzuren in postelein brandstof voor de hersenen, werken ze preventief tegen hartaanvallen en helpen ze bij de behandeling van depressie.
2. Antioxidanten
Volgens Mother Earth Living zit de plant boordevol antioxidanten, die celbeschadiging tegengaan en het verouderingsproces vertragen.
3. Calcium en magnesium
Eet postelein voor sterke botten, tanden en spieren.
4. Kalium
Voeg postelein toe aan je dagelijkse dieet, want het kalium in de bladeren helpt je bloeddruk onder controle te houden.
5. IJzer
Veel mensen denken dat je ijzer alleen uit rood vlees of bonen kunt halen. Maar volgens Heal With Food is postelein ook een goede bron van ijzer.
6. Bètacaroteen
Je zou het misschien niet verwachten van een groene plant, maar volgens de Chicago Tribune is het hoge gehalte aan bètacaroteen juist een van de grootste voordelen van postelein.
7. Hydratatie
Volgens Progressive Health bestaat postelein voor 93 procent uit water. Het eten van deze plant helpt om uitgedroogde cellen weer aan te vullen.
8. Glutathion en melatonine
Postelein bevat glutathion, een antioxidant die cellen beschermt tegen schade, en melatonine, dat helpt bij het reguleren van je slaap-waakritme (Progressive Health).
9. Betalaïne
Volgens Progressive Health bevat postelein betalaïne, een antioxidant die voorkomt dat cholesterol je bloedvaten beschadigt. Dit is de reden waarom postelein een positief effect heeft op het LDL-cholesterolgehalte.
10. Tryptofaan
Postelein bevat tryptofaan, een belangrijk aminozuur dat je stemming reguleert. Volgens Progressive Health kan het eten van postelein helpen bij het bestrijden van depressie.