Als je de heerlijke smaak van je tomaten lang wilt bewaren, is het drogen ervan een geweldige optie. Bovendien heb je geen speciale voedseldroger nodig – je kunt gewoon je oven gebruiken!
Gedroogde tomaten combineren perfect met kruiden, olijfolie, pizza’s en salades, en je kunt ze ook gebruiken om een smakelijke rode pesto te maken.
In dit artikel leggen we een volledig proces uit om tomaten in de oven te drogen. Maak je klaar om de intense smaak van zongedroogde tomaten te proeven, rechtstreeks uit je eigen keuken!
Hoe doe je het
Zelfgekweekte tomaten die weinig water bevatten en weinig zaden hebben, zijn perfect om te drogen. Ideale rassen zijn Roma, San Marzano en White Cherry, al kun je elk ras gebruiken dat je verkiest.
Was je tomaten grondig en laat ze drogen. Daarna kun je ze doormidden snijden of in kleinere stukken verdelen. Eventuele zaden kun je er voorzichtig uitscheppen.
Voordat je ze in de oven legt, verwarm je die voor op ongeveer 250 graden Fahrenheit (ongeveer 120 graden Celsius). Leg je gesneden tomaten op een bakplaat met de snijkant naar boven. Nu kun je wat olijfolie, zeezout en peper toevoegen (dit is optioneel).
Plaats de tomaten ongeveer een uur in de oven. Haal ze er daarna uit en voeg wat verse kruiden toe (ik gebruik meestal basilicum of rozemarijn). Zet ze terug in de oven voor nog een tot twee uur, totdat ze volledig droog zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Doe ze vervolgens in een luchtdichte verpakking – bijvoorbeeld ziplock-zakjes. Je kunt ze invriezen en gebruiken wanneer je wilt. Een andere optie is om ze onder te dompelen in olijfolie en in een glazen pot te bewaren.
Ook interessant: 8 eenvoudige strategieën om meer tomaten te krijgen en je oogst te vergroten
Hoe je gedroogde tomaten kunt gebruiken
Als je inspiratie zoekt om gedroogde tomaten te gebruiken, helpen wij je op weg!
Gedroogde tomaten hebben een intense en rijke smaak. Ze worden vaak toegevoegd aan zelfgemaakte pizza’s omdat ze perfect combineren met feta en prosciutto.
Deze gedroogde tomaten passen ook goed bij andere soorten kaas: ik voeg ze bijvoorbeeld toe aan mijn sandwiches, samen met mozzarella en rucola – dat smaakt heerlijk!
Tomatensoepen kunnen ook worden bereid met gedroogde tomaten; je hoeft ze alleen maar in een blender te mixen tot een puree. Daarnaast kun je ze in kipfilet of aubergines stoppen, of gewoon eten samen met andere groenten.