Heb je dit seizoen een overvloedige oogst aan kruiden gehad? Er is niets zo bevredigend als dat, maar ik weet dat het lastig kan zijn om alles vers te gebruiken voordat het bederft.
Als je nog steeds een grote hoeveelheid kruiden over hebt en niet weet wat je ermee moet doen, heb ik de perfecte oplossing voor je: droog ze!
Nu vraag je je vast af hoe je dat het beste kunt doen. Maak je geen zorgen, ik laat je zien hoe je je zelfgekweekte kruiden eenvoudig kunt drogen met behulp van één alledaags hulpmiddel uit de wasruimte.
Het geheime hulpmiddel
Wat hebben we in onze wasruimte liggen dat we kunnen gebruiken om kruiden te drogen? Geloof het of niet, het antwoord is: een waszak van gaas.
We gebruiken deze zakken meestal om onze kleding tijdens het wassen te beschermen tegen beschadiging. Maar ze blijken ook een uitstekend hulpmiddel te zijn voor het drogen van kruiden, dankzij drie belangrijke eigenschappen.
De eerste eigenschap is de goede luchtcirculatie, omdat de geweven structuur ervoor zorgt dat er voldoende lucht doorheen stroomt. De tweede is dat vocht gemakkelijk kan ontsnappen, wat van groot belang is omdat kruiden kunnen gaan rotten als de omgevingsvochtigheid te hoog is.
De derde eigenschap is de dichte, maar toch luchtige stof, die voorkomt dat insecten of andere verontreinigingen bij je kruiden komen tijdens het droogproces.
Deze waszakken zijn bovendien goedkoop, nemen weinig ruimte in beslag en zijn dus ideaal, zelfs als je weinig plek hebt.
Maar waarom zou je deze zakken verkiezen boven traditionele droogmethoden, zoals het ophangen van kruiden aan touw of het drogen op een tafel?
Het antwoord is eenvoudig: bij klassieke methoden verlies je vaak kleine stukjes blad tijdens het drogen. Bovendien kunnen deze methoden rommelig zijn, en niemand heeft tijd of zin om dat allemaal op te ruimen.
Met waszakken van gaas behoud je elk kostbaar blaadje van je zorgvuldig gekweekte kruiden, en opruimen is nauwelijks nodig. We weten allemaal dat het kweken van kruiden – binnen of buiten – niet altijd eenvoudig is, dus elke plant telt.
Hoe je het doet
Hoeveel kruiden je in één waszak stopt, hangt van een aantal factoren af.
Zolang de lucht goed kan circuleren en de luchtvochtigheid laag blijft, zullen je kruiden niet beschadigen, zelfs niet als je meerdere planten in één zak stopt.
Het is belangrijk om te weten hoe je verschillende kruiden het best in de zakken plaatst. Heb je bijvoorbeeld peterselie of koriander, dan kun je ze in hun geheel in de zak doen. Deze kruiden hebben eetbare stelen, dus scheiden is niet nodig.
Voor rozemarijn en tijm kun je hetzelfde doen. De stelen van deze kruiden zijn niet echt smakelijk, maar het is makkelijker om na het drogen de blaadjes te verwijderen en apart te bewaren.
Als je basilicum hebt geoogst, is het beter om de blaadjes eerst van de stelen te halen voordat je ze in de waszak doet.
Hang de zakken vervolgens op aan een stang, kledinghanger of haak. Zorg er wel voor dat alle kanten van de zak voldoende lucht krijgen.
Meestal duurt het een paar dagen voordat de kruiden volledig droog zijn. Haal ze daarna uit de zakken en bewaar ze in luchtdichte potten.
Kruiden die op deze manier zijn gedroogd en opgeslagen, behouden hun heerlijke aroma – en dat is precies wat we allemaal willen!