Een van de meest bevredigende gevoelens van tuinieren is meerdere keren groenten kunnen oogsten van één enkele plant.
Dat is precies waar het bij “cut-and-come-again” tuinieren om draait – en het is een geheim dat elke thuistuinier zou moeten kennen.
Cut-and-come-again is een eenvoudige, duurzame oogstmethode waarbij je de bladeren of buitenste stengels van een plant afsnijdt terwijl je de kroon en wortels intact laat. De plant regenereert vervolgens en laat verse bladeren en scheuten groeien voor toekomstige oogsten – vaak sterker dan voorheen.
Waarom opnieuw snijdende groenten kweken?
Tuinieren met een deel van de plant biedt grote voordelen voor elke teler – of je nu een bed in de achtertuin hebt of een zonnig balkon:
- Meerdere oogsten: Eén plant produceert voedsel voor maanden.
- Minder werk: Je hoeft niet steeds opnieuw te planten of te zaaien.
- Gezondere planten: Regelmatig stekken bevordert een bossigere, productievere groei.
- Verser voedsel: Je kunt precies pakken wat je nodig hebt – rechtstreeks uit de tuin.
- Duurzaam & zuinig: Vermindert afval, bespaart zaden en maximaliseert kleine ruimtes.
Het is de perfecte balans tussen productiviteit en eenvoud.
1. Sla (Losbladig en Romaine)
Een van de makkelijkste en populairste gewassen om steeds weer te snijden.
Slavariëteiten zoals ‘Salad Bowl,’ ‘Oakleaf,’ ‘Buttercrunch,’ en romaine hergroeien snel na de oogst.
Hoe te oogsten:
- Snijd of knijp de buitenste bladeren ongeveer 1 inch boven de basis af.
- Laat de kroon intact – de binnenste bladeren zullen blijven groeien.
- Geef na het afsnijden regelmatig water om de hergroei te stimuleren.
Tip: Vermijd te dicht bij de kroon te knippen – je wilt een paar kleine binnenste bladeren achterlaten om nieuwe groei te voeden.
2. Boerenkool
Boerenkool is de ultieme continue producent. Met zijn stevige bladeren en veerkrachtige aard kan hij maandenlang oogsten – zelfs tijdens de winter in een mild klimaat.
Hoe te oogsten:
- Begin met het plukken van de buitenste, volwassen bladeren zodra de plant ongeveer 8 centimeter hoog is.
- Laat altijd 4-6 jonge bladeren in het midden om de fotosynthese actief te houden.
- Oogst regelmatig om zachte hergroei te stimuleren.
Te proberen variëteiten: ‘Lacinato’ (Dinosauruskool), ‘Red Russian’ en ‘Curly Kale’ – allemaal zeer productief.
3. Spinazie
Spinazie houdt van koel weer en gedijt goed als je het oogst met de ‘cut-and-come-again’ aanpak.
Hoe te oogsten:
- Knip de buitenste bladeren af als ze ongeveer 3 tot 4 centimeter lang zijn.
- Knip ongeveer 1 centimeter boven de kroon af om het groeipunt niet te beschadigen.
- De plant zal binnen een week of twee nieuwe bladeren laten groeien.
Tip: Regelmatig oogsten voorkomt doorschieten en verlengt je groeiseizoen.
4. Snijbiet
Snijbiet is een groene krachtpatser die van de lente tot de herfst kan produceren. De kleurrijke stengels en tere blaadjes zijn net zo mooi als voedzaam.
Hoe te oogsten:
- Snijd de buitenste stengels bij de basis af en laat het midden intact.
- Vermijd snijden in de kroon.
- Vanuit het midden zullen voortdurend nieuwe bladeren groeien.
Bonus: Zelfs volwassen bladeren blijven zacht als je ze jong en regelmatig oogst.
5. Rucola
Rucola groeit snel en groeit nog sneller. De peperige smaak komt het best tot zijn recht als je hem jong oogst, en de ‘cut-and-come-again’ methode zorgt ervoor dat hij niet te pittig wordt.
Hoe te oogsten:
- Snijd de bladeren 1 cm boven de grond af als ze 3 tot 4 cm lang zijn.
- Geef ze de tijd om opnieuw te groeien voordat je ze opnieuw afknipt.
- Je kunt meestal 3-4 volle oogsten halen uit één plant.
Tip: Plant om de paar weken nieuwe zaden voor een continue oogst gedurende het seizoen.
6. Mosterdgroenten
Mosterdgroenten zijn een koelgewas dat zich blijft vernieuwen als het op de juiste manier wordt geoogst. Hun malse jonge bladeren zijn perfect voor salades, roerbakgerechten en soepen.
Hoe te oogsten:
- Knip de buitenste bladeren af met een schaar en laat het rozet in het midden intact.
- Verwijder niet te veel bladeren in één keer.
- De bladeren groeien binnen 10-12 dagen weer aan.
Rassen om te proberen: ‘Southern Giant Curled’, ‘Mizuna’ en ‘Red Giant’
7. Andijvie en Andijvie
Deze licht bittere groenten zijn perfect voor salades en soepen – en ze vinden het heerlijk om op de ‘cut-and-come-again’ manier geoogst te worden.
Hoe te oogsten:
- Snijd de buitenste bladeren dicht bij de basis af en laat de groeitop onaangeroerd.
- Goed water geven na het oogsten.
- Groeit nog 2-3 keer tijdens het seizoen.
Bonus: Koeler weer verbetert hun smaak en vermindert de bitterheid.
8. Pak Choi (Bok Choy)
Bok choy is een echte comeback artiest. Oogst het gedeeltelijk of volledig en het zal je belonen met meer bladgroei.
Hoe te oogsten:
- Snijd de buitenste bladeren of de hele plant 1 inch boven de grond af.
- Laat de kroon en wortels intact.
- De plant zal binnen een paar weken weer kleinere maar tere scheuten laten groeien.
Tip: Bij warm weer helpt gedeeltelijk oogsten voortijdig doorschieten voorkomen.
9. Mizuna
Dit snelgroeiende Aziatische groen is een van de meest betrouwbare gewassen om mee te knippen. Het heeft milde, licht peperige bladeren die geweldig zijn voor salades of roerbakgerechten.
Hoe te oogsten:
- Knip de bladeren ongeveer 2 centimeter boven de kroon af.
- Goed water geven na de oogst.
- Groeit in slechts 10 dagen weer aan.
Bonus: Werkt prachtig als een “levende salade” in containers of verhoogde bedden.
10. Bietengroen
Je kweekt bieten misschien voor de wortels, maar de greens zijn ook eetbaar en groeien prachtig na het afsnijden.
Hoe te oogsten:
- Knip een paar buitenste bladeren per keer weg en laat de binnenste onaangeroerd.
- Verwijder niet meer dan een derde van de bladeren per oogst.
- De plant gaat door met fotosynthese en zal snel nieuwe bladeren produceren.
Pro Tip: Jongere bieten zijn zachter en minder aards van smaak.
11. Collardgroenten
Collards gedijen goed bij herhaaldelijk oogsten. Hoe meer je plukt, hoe meer nieuwe bladeren ze zullen produceren.
Hoe te oogsten:
- Snijd de buitenste bladeren bij de stengelbasis af.
- Laat de bovenste tros jonge bladeren altijd intact.
- Geef na elke oogst compost of vloeibare meststof voor een continue groei.
Bonus: Collards kunnen lichte vorst verdragen – ze worden er zelfs zoeter van!
12. Selderij
Selderij is van nature regeneratief – of het nu geoogst wordt uit aarde of uit in water gegroeide stronken.
Hoe te oogsten:
- Snijd de buitenste stengels dicht bij de basis af en laat de middelste scheuten zitten.
- Verwijder er niet te veel tegelijk.
- Geef consequent water om knapperige hergroei te stimuleren.
Tip: Als je de basis intact laat, blijft selderij het hele seizoen door kleinere maar malse stengels produceren.
13. Peterselie
Peterselie is een tweejarig kruid dat continu groeit als het op de juiste manier wordt geoogst. Of het nu krul- of platbladig is, het zal maandenlang hergroeien.
Hoe te oogsten:
- Snijd de buitenste stengels bij de basis af en laat de binnenste scheuten doorgroeien.
- Regelmatig oogsten houdt de plant compact en productief.
- Vermijd om alle bladeren in één keer af te knippen.
Bonus: In milde klimaten overwintert peterselie en produceert de volgende lente nog meer.
14. Cilantro (Koriander)
Cilantro heeft een korte levenscyclus, maar kan verlengd worden met de ‘cut-and-come-again’ aanpak.
Hoe te oogsten:
- Knip de buitenste bladeren weg zodra de planten 4-6 centimeter hoog zijn.
- Laat de binnenste bladeren altijd ongemoeid.
- Om de paar weken opnieuw planten of uitzaaien voor een continue oogst.
Tip: Zet in de warme maanden in de halfschaduw om vroegtijdig doorschieten te voorkomen.
15. Knoflookbieslook (Chinese bieslook)
Knoflookbieslook is een vaste plant die jaren goed blijft als je hem regelmatig knipt. Ze zijn de droom van een tuinier met weinig onderhoud en eindeloos groen.
Hoe te oogsten:
- Knip de bladeren 1 centimeter boven de grond af met een schaar.
- Wacht 2-3 weken voor volledige hergroei.
- Ga het hele seizoen door met oogsten.
Bonus: Ze produceren eetbare, geurige bloemen die geliefd zijn bij bestuivers.
Hoe snoei- en hergroeigroenten op de juiste manier oogsten
Volg deze eenvoudige regels om je planten gezond en sterk te laten hergroeien:
- Snijd nooit te dicht bij de kroon – Laat minstens 1 centimeter groei over zodat de plant kan regenereren.
- Geef na elke oogst water – Snoeien belast de plant; vocht helpt bij het herstel en de hergroei.
- Geef lichte voeding – Voeg om de paar weken compost of organische mest toe voor een continue aanvoer van voedingsstoffen.
- Oogst ‘s ochtends – Bladeren zijn het knapperigst en vol water voordat de middagzon schijnt.
- Wissel oogstsecties af – Snijd bij rijen of bakken één sectie tegelijk af om anderen de kans te geven te herstellen.
Verleng je oogst – Slimme tuintips
- Successiebeplanting: Zaai elke 2-3 weken nieuwe zaden voor een doorlopende voorraad.
- Kies de juiste plek: De meeste snoei- en herhalingsgewassen geven de voorkeur aan 4-6 uur zonlicht en rijke, vochtige grond.
- Telen in containers: Veel van deze groenten groeien perfect in potten – ideaal voor patio’s of vensterbanken.
- Bonus voor koel weer: De meeste bladgroenten gedijen goed in de herfst en lente wanneer de temperaturen mild zijn.
De 15 beste groenten die hergroeien na het afsnijden
| Groente | Type | Oogst Stijl | Snelheid hergroei |
|---|---|---|---|
| Sla | Bladgroen | Buitenste bladeren afsnijden | 1-2 weken |
| Boerenkool | Bladgroen | Buitenste bladeren afsnijden | 1-2 weken |
| Spinazie | Bladgroen | Boven de kroon afsnijden | 1-2 weken |
| Snijbiet | Bladachtige stengel | Buitenste stengels afsnijden | 1 week |
| Rucola | Bladgroen | Boven de kroon afsnijden | 10 dagen |
| Mosterd | Bladgroen | Buitenste bladeren afknippen | 10-12 dagen |
| Andijvie | Bladgroen | Buitenste bladeren afknippen | 2 weken |
| Bokskool | Bladachtige stengel | 1 cm boven de grond afsnijden | 10 dagen |
| Mizuna | Bladgroen | Boven de kroon afknippen | 10 dagen |
| Biet | Wortelblad top | Buitenste bladeren afknippen | 1-2 weken |
| Collards | Bladgroen | Volgroeide bladeren afsnijden | 1 week |
| Selderij | Stelen | Buitenste stengels afsnijden | 2 weken |
| Peterselie | Kruid | Buitenste stengels afsnijden | 1 week |
| Cilantro | Kruiden | Buitenste bladeren knippen | 1 week |
| Knoflook Bieslook | Kruid | Boven de grond afknippen | 2-3 weken |
“Snij-en-kom-meer” groenten bewijzen dat je tuin niet hoeft te stoppen met produceren na de eerste oogst.