Het kweken van microgroenten is de laatste tijd ontzettend populair geworden in de tuinwereld. Met microgroenten bedoelen we de zaadlobben (ook wel kiembladeren genoemd) die uit het zaad verschijnen na de kieming.
Als we ze zouden laten doorgroeien, zouden de zaailingen uiteindelijk uitgroeien tot volgroeide bladgroenten en kruiden. Maar dat is hier niet ons doel, zeker niet als je niet genoeg tuinruimte hebt.
Deze smakelijke microgroenten bevatten biologisch actieve stoffen zoals polyfenolen en glucosinolaten, waarvan bewezen is dat ze het risico op bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten verlagen.
Recente studies hebben aangetoond dat sommige microgroenten een hogere “biobeschikbaarheid” hebben dan andere – dit betekent simpelweg dat het menselijk lichaam de voedingsstoffen in de planten gemakkelijker kan opnemen.
Zo hebben radijskiemen een hogere biobeschikbaarheid van polyfenolen dan andere microgroenten, ook al is hun concentratie polyfenolen lager. Met andere woorden: ze geven hun voedingsstoffen sneller vrij zodat het lichaam ze beter kan opnemen.
Opmerkelijk genoeg zijn microgroenten, ondanks dat ze kleiner zijn dan hun volgroeide varianten, juist veel voedzamer. En bovendien zijn ze schattig en klein, waardoor ze perfect zijn als garnering!
Kun je ze binnen kweken?
Gelukkig heb je geen tuin nodig om microgroenten te kweken. Omdat ze zo klein zijn, nemen ze nauwelijks ruimte in, waardoor je ze makkelijk binnenshuis kunt kweken. Toch brengt dit wel enkele uitdagingen met zich mee.
Je moet namelijk wel voldoen aan de behoeften van de plantjes en specifieke licht- en temperatuurcondities handhaven. Heb je geen zonnige vensterbank om je microgroenten neer te zetten, dan raad ik je aan te investeren in een goede set groeilampen met continu LED-licht.
Een groot voordeel is dat je ze al binnen enkele dagen kunt oogsten, omdat ze nauwelijks tijd nodig hebben om te kiemen. Bovendien heb je geen meststoffen nodig en hoef je je geen zorgen te maken over plagen en ziektes die je kleine groentjes zouden kunnen aantasten.
Je hoeft er alleen maar voor te zorgen dat ze voldoende water krijgen en lekker warm staan!
Toch heeft binnen kweken nog een extra voordeel: je kunt de voedingswaarde versterken, zodat ze nog rijkere bronnen worden van de voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft.
Volgens een studie uit 2022 van de Slowaakse Landbouwuniversiteit in Nitra konden seleniumwaarden in verschillende soorten microgroenten meer dan 100 keer worden verhoogd door selenium toe te voegen aan het groeimedium.
Voor wie het niet wist: selenium is een zeer belangrijke voedingsstof die de kans op kanker kan verkleinen, maar die ook je cellen beschermt tegen infecties en schade.
De grootste uitdaging blijft echter het bewaren en verlengen van de houdbaarheid van deze zaailingen. Ze moeten meteen worden gegeten, omdat hun zachte structuur ervoor zorgt dat ze niet lang goed blijven na de oogst.
Maar dat weerhoudt ons er niet van om deze voedingsrijke en smaakvolle microgroenten te kweken. Ze zijn goedkoop, geschikt voor binnenshuis, gemakkelijk te telen en geven je altijd toegang tot verse en gezonde groentjes!